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第二版:明方向 挖空间 找资源 寻突破
发布时间: 2018-04-12 09:32:15   作者:本站编辑   来源: 本站原创

北京快乐8    3月初,公司所有第一责任人齐聚六楼,开展了为期5天的讨论会议,会议明确了今年公司的经营方向,在不断的讨论和分享中每个人都立足自身岗位,打破部门的局限共同寻找可提升空间、可利用资源、可突破方向。

门店方向

优化人员、提高效率                

 

    优化人员不是减员,这个概念我们要搞清楚,新店开业、公司发展还需要更多的人才,要多考虑一岗多能。优化收银员、安管员等后勤方面人员要考虑如何向科里转化、拓展。例如收银科长承担收银机旁边口香糖的报货、库存、盘点、损益等管理,这样下来会更容易融入科里。去年公司提出取消验票环节的问题,之前总担心不验票防盗会很难做,今年要打破传统观念勇敢尝试,优化下来的人员可以填充到科里。科里人员要考虑如何跨科进行学习提升,也就是说食品科不要只在食品方面提升,要通过磨岗换科的形式拓宽知识面,科长要是多承担一个科或是一个处的问题,抛开其它影响因素,让科长自己思考自己该怎么承担更多责任,并希望让领导怎么培养你、辅助你。

    今年还要着重培养大家的仪式感,比如星级授牌、团队奖励、表扬好人好事等,除了物质上的奖励,也要提升大家的精神文明,增强大家的个人荣誉感和集体荣誉感。

(关林店  杜琰溥)

北京快乐8    优化人员首先要完善人员架构,让每个人都清楚自己工作流程和标准。其次要抓各科技能差、服务差的人员。有理念的人要进行再培训或换岗,如果是个人态度问题必须淘汰。今年张总要求领导干部要修炼“霸气、大气、和气”。我自身性格急躁,有时批评下级会很严厉,今年我要修养我的和气和大气,多通过激励的方式调动大家的积极性。

北京快乐8(伊川服装  郭丹华)

    如果按照原来的思维去让收银科长优化人,收银科长的回答肯定是“不可能”。但现在我们的方向是打造会收银的理货员,让各科人员都学会收银,这就让不可能变成了可能。另外,可以通过提升卖场管理干部、员工、促销等人员的防损防盗意识来优化巡场安管人员。仓库整理纸皮和垃圾方面不再配专职人员,这要通过明确工作标准和流程来优化,让大家按照要求摆放纸皮和垃圾。思路一旦打开,可提升的空间就会很大。

    调价频率高、特价多是一直困扰门店的一个问题,很多情况是员工晚上9点之后,拿着很多标价签去换,刚去掉过期的特价签又换上续的特价签,价签上只是时间不同,又让大家重复换一遍、对一遍。提升效率的关键一点就在于减少员工的无效劳动,今年要通过跟业务的沟通协调来逐步规范调价频率。

北京快乐8(新安店  薛良珍)

●提升客单价

    强化单品意识,要知道一个单品的业绩做好了可以带动一个类别,一个类别可以带动一个科,这个科的业绩也许能带动整个店的业绩。那么这种单品的价值就会很大,我们要用这种思维,挖掘潜力单品提升整体业绩。员工的服务能力和专业知识有很大关系。很多时候我们东西不能卖是因为我们没有把商品价值推广给顾客,甚至有时候顾客都带动亲戚朋友到店里买这件商品了咱员工还不知道为什么会卖这么好。所以,每个人都要有意识地提高自己的专业性,这个商品有怎样的价值,能跟什么商品匹配,像服装上配一套衣服一样,让员工服务更专业化。

(关林店  杜琰溥)

    商品方面,第一做主推款,主推要选择高价值商品(高价位、高毛利、高销售),通过设置高客单奖励等激励方式,让大家提升推销高价值商品的意识;第二抓爆款,从超市上一个单品带动一个品类,一个品类带动一个科的提升得到启发;第三让商品结构更合理,提高高客单价、主销价位段,满足顾客更高的需求;第四给业务更大的信心,高价位商品是为了弥补店里品类和价位段的缺失,这种商品进回来之后可能会卖得不好,但我们要敢于尝试,给业务更大信心,让业务在市场上采回更多更好的商品。

    服务方面我们比着品牌专柜的服务还是有差距的,所以今年要让员工找到服务的附加值,利用晨会、服务案例、买服务培训书等方法,让员工在服务技能上有一个大的突破。

北京快乐8    顾客方面我们要对自己店的顾客群体进行研究,比如周一到周五和周六、周日分别都是哪些顾客群,我们应该对商品做出怎样的调整。只有深入进去研究思考了,才能找到提升的方向。

北京快乐8(伊川服装  郭丹华)

    大胆淘汰滞销品、相似商品或相同商品,跟业务紧密联系和沟通,整合出更多排面和空间。今天年通过新品的推广和卖场的调整很大程度上迎合了年轻顾客群体的消费习惯,看似客流下降的背后,其实是客单价和毛利率的提升。未来我们逐步要跟地质店进行错位经营,去掉一部分结构相似结构的商品,为目标顾客群体提供更专业的服务。卖场商品尽量做到包装打称销售,并逐步取消专职打称员。小杂粮和散糖等商品可以全包装销售,生鲜上部分商品可以论个销售,当然这也需要业务在采购时注意商品标准更统一些。

(新安店  薛良珍)

业务方向

考察供应商和单品贡献度

北京快乐8    洗化科在全公司各科单品数最多,今年要整体砍掉15%的单品数,主要是砍掉同质同价、综合贡献度比较差的商品、品牌、供应商。

北京快乐8    在新品引进方面,一方面通过线上和线上市调,快速引进新品,提高新品的存活率;另一方面要跟踪门店老品的淘汰率。今年在引进和淘汰这个工作上,必须做到一进一退,就是你引进一个商品必须得出去一个商品。

(超市业务  王娜)

提升坪效,从优化商品结构上要业绩

    谈坪效应该从年初就开始计划怎样做好,思考怎么优化商品结构,跟门店相互沟通拿出方案,让门店看到希望,然后共同努力把业绩做上去。不能是等到年底核算你坪效低要调整你的时候,那时再怎么怕份额丢失、舍不得都晚了。

北京快乐8(服装业务  孙青锋)

优化供应链、强化品类、做市场份额

    根据顾客近两年的消费趋势,洗涤类主要扩大洗衣液和皂粉的占比,做好价格形象,压缩洗衣粉;洗护发以高端品牌,以功能性、零硅油、香氛系列、精油系列为主;口腔方面主推功能性、抗敏性的牙膏,要做到全部与厂家合作;彩妆、面膜、护肤品的市场空间非常大,但我们的市场份额还很小,要大力做。

北京快乐8    尤其是彩妆、面膜、护肤品,早前对这些品类信心不够,总觉得不好操作,后来开会张总提到护肤品,听完后开始理思路,下决心一定要跟厂家合作,大品牌谈不下来就先谈小品牌,但是人家觉得我们没有渠道、没有团队做不好,于是就多招促销员,后来通过一次面膜活动,把销量做的全河南省都出了名,因此也有更多机会接触更大的品牌。现在我们跟国产护肤品大多都有了合作,开始向外拓展做澳洲的牌子。我们先找到全国的总贸易商进行合作,这样在价格、资源、政策支持等方面都非常好,而且订的量越大越优惠。就这样通过一个小品牌,做出市场份额,来打开市场,再通过这种资源跟更多的厂家合作,不断地渗透、延伸,我们的供应链会越来越好。

北京快乐8(超市业务  王娜)

从供应链整合提升门店管理效率

北京快乐8    销量大的国产高端水果,今年我们要全部实现产地直采。今年的产地直采要更理智,把握好恰当的发货时机,才能实现销售和毛利的双丰收。因产地直采往往发货量比较大,时机掌握不对,早期价格较高很容易导致仓库库存积压、商品品质下降。进口蔬果先实现与国外大贸易商的合作,直接整柜发货,若销量达不到可以与四方、保亭会的兄弟企业一起采购,我们的目标是逐步实现全球采购。

    商品包装的问题,计划先从损耗大、散卖与包装区别不大的单品着手,最后结合产地与顾客需求,确定我们的包装标准。比如今年枇杷我们已经联系产地全部发盒装的,让门店在销售和商品管理上更方便。未来,我们还要建立专业的促销团队,用于新品的推广,这样既加强了推广力度又解放了门店的人力;未来,我们凭借已有的配送系统和供应链系统规划还可以打造我们的生鲜专营店。相信一切皆有可能!

(生鲜业务:王玺卿)